前幾天有一個美女私訊我：情人節將至，可介紹不善廚藝的少女們，也能輕易達成視覺效果很厲害的食譜嗎？
我原本打算找個時間自己做過一遍再附上華麗的照片給大家，但是最近實在是沒有時間所以只能給大家看之前做過的核桃布朗尼，步驟非常的簡單，而且成品也很美味，建議如果是第一次做甜點的人去烘焙材料行的時候，巧克力的選擇上可以買高級一點調溫鈕扣類的巧克力，而不是大塊的巧克力磚，為什麼呢？因為大塊的巧克力磚多半是用可可粉跟一些油脂以及一堆化合物合成的，口感和味道上面就像最便宜熟悉的大波露；那鈕扣調溫的呢幾乎都是是歐洲進口的，成分上面就是可可豆，可可脂，是個真實的傢伙，就可以知道godiva為什麼這麼貴拉，那鈕扣巧克力也有分名子分等級，但這又是一個神奇又複雜的世界了，簡單來說就是越昂貴的越高級拉。你們可以看自己的預算是多少才在店裡慢慢決定拉～（甜點材料真的很貴）
翻譯食譜步驟一：把奶油加熱融化至變成焦化奶油
甚麼是焦化奶油呢？化學反應上當溫度持續上升到超過１８０度的時候就會發生焦糖化反應，也就是物體裡面的糖分開始轉換成像焦糖那樣甜美的東西，會讓食材本身香氣更十足（就像炒菜大蒜先爆香要先炒到變色的道理一樣），但同時也很接近燒焦的零界點所以你必須非常注意於它的小變化，好的我們繼續，奶油融化之後首先變成一片黃色的海，然後你就要用小火持續一直煮一直煮，煮到從大泡泡變成小泡泡，黃色變成琥珀色，同時就會散發出不可思議的榛果香氣，你會發現裡面充滿咖啡色的屑屑，那就是香氣的來源，千萬不要丟掉唷！
變化版的布朗尼你可以：加草莓或香蕉／加奶油乳酪／加棉花糖／加oreo／水可以通通換成萊姆酒／只要大材料比例不變其他都可以自己做調整拉！
好了！這樣應該就可以把布朗尼美味的精隨傳授給大家了！祝福有愛人或單身或即將有愛人的各位挑戰順利～有個美妙的情人節，失敗也沒關係，三月還有白色情人節，八月還有七夕，我們持續努力一同進入美妙的烘焙世界吧，哈！哈！哈！哈！
阿對，希望華麗的話可以用愛心模壓出一塊愛心布朗尼之類的蠻俏皮的，撒上糖粉加香草冰淇淋，加水果...等等；創意無限有愛相隨 ♥，大家加油！
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